红烧排骨
红烧排骨的做法说明
其实我的厨艺生涯也就刚满一个月，我估计遗传了我爸爸的厨艺吧，每次做的菜都得到了老公的好评，我的铁粉，哈哈哈哈😄
红烧排骨的做法与步骤
- 第1步.
将排骨洗净切好 。
- 第2步.
将排骨过水，煮出排骨中的血水，但是尽量不要多煮，不然排骨会过老。煮出血沫子后，用汤勺将血沫子捞干净，再将排骨捞出来备用。
- 第3步.
锅加热倒入一勺油（我用的是瓷勺），然后放入冰糖，用中火。
- 第4步.
冰糖慢慢的熬出了焦糖色，火不易太大容易焦。
- 第5步.
把排骨倒入糖中翻炒，我原本还担心这么点糖水不好上色，结果一翻炒很融合哦，哈哈哈哈😄
- 第6步.
倒入大概2勺的生抽调色跟调味。
- 第7步.
放入2片香叶，1根桂皮，1个八角。
- 第8步.
放入3粒蒜，6片姜，2根小葱（可以用大葱，我因为没有大葱，蒜可以多放几粒，要拍过，料的量按照大家的口味放）。
- 第9步.
放入5勺料酒（饭碗的三分之一，我们家的饭碗有点大）。
- 第10步.
翻炒几下后倒入温水，因为我锅大，我倒的水没有没过排骨，怕味太淡了，锅小的话可以没过排骨。
- 第11步.
盖上盖子用中火炖25-30分钟后，拿掉盖子收汁，撒一点盐。
- 第12步.
最后盛到盘子里，撒上葱花。
