酥皮蛋黄酥，好吃又简单
酥皮蛋黄酥，好吃又简单的做法说明
费劲了千辛万苦终于做好了，蛋黄酥制作分为3个部分：油皮 油酥 豆沙包蛋黄馅 .不过做好真心很好吃.
酥皮蛋黄酥，好吃又简单的做法与步骤
- 第1步.
将油皮所有的原料搅拌一起打到十成筋出手膜的状态
- 第2步.
打好的十成筋面团光滑
- 第3步.
分成每个24克揉圆保鲜膜盖住以免表皮干燥了
- 第4步.
油酥部分制作.将油酥用料放在一起揉均匀
- 第5步.
油酥部分揉好的面团
- 第6步.
分成每个14克揉圆保鲜膜盖住待用
- 7.
豆沙蛋黄馅制作.将现成买来的豆沙分成每个20克揉圆.保鲜膜盖住
- 8.
将生鸭蛋黄制作黄.拿高度白酒浸泡15分钟，捞出烤制80度火5分钟（买现成的鸭蛋黄也行用白酒泡下去腥味再烤5分钟去湿气）待用
- 9.
将豆沙包住蛋黄揉圆待用
- 第10步.
接下来开始成型制作了：将油皮包住油酥
- 第11步.
再用擀面杖擀成一个长条状反过来再从头部卷起
- 第12步.
卷成这个形状
- 第13步.
手指按下去再对折用擀面杖擀圆
- 第14步.
包住全包的豆沙蛋黄馅
- 第15步.
最后刷上2层蛋黄液，撒上点芝麻即可
- 第16步.
成品了美味加好吃
小贴士
豆沙馅 咸蛋黄都可以买现成的，也可以换其它自己喜欢的馅料
油皮的水量要根据面粉吸水性和季节湿度温度调整.如果觉得面团不够软可以适量增加水量.
隔天吃的话建议加热下吃和刚好的无差别
