排骨焖饭

排骨焖饭的做法说明

砂锅和电饭锅都能做出来的饭饭。

第1步.
准备材料：半根胡萝卜切丁；8多香菇切丁；2片生姜切丝；1勺老冰糖。
第2步.
将排骨焯水，洗净。
第3步.
砂锅中提前2小时泡入米，滴一点点油，防止煮饭时粘锅。（也可以用电饭锅煮，会更简单些）
第4步.
锅中倒入适量的油，放入冰糖，炒糖色。
第5步.
糖色炒好后，倒入准备好的排骨，炒至表面微黄。
第6步.
加两勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，2勺蚝油，加入姜丝，加入开水（无需没过排骨），大火烧开，小火炖煮。
7.
大约15分钟后，放入胡萝卜丁和香菇丁，继续焖煮。同时，砂锅中的米饭可以开始煮（烧开后，调小火）。约10-15分钟左右，大火收汁（注意：不要收干，留点点汤）。收汁完成后，将排骨倒入砂锅中，搅拌均匀，继续小火焖煮。
第8步.
等米饭熟，就可以吃啦～