让人欲罢不能的“摩卡海盐蛋糕卷”
让人欲罢不能的“摩卡海盐蛋糕卷”的做法说明
奶油蛋糕🍰有些人并不爱吃，一提起来就是“好甜，好腻”呀！但，当你遇到这款蛋糕卷，即使是不好吃甜品的人，也会多吃几块，欲罢不能！可可的醇香，加上咖啡的浓香，与奶油奶酪馅混合在一起，恰到好处，一点点“咸”给你带来些许惊喜，让人回味无穷！真的是“老少咸宜，男女通吃”，哇咔咔！
让人欲罢不能的“摩卡海盐蛋糕卷”的食材和调料
| #蛋糕坯 | |
| 鸡蛋 | 5个（240克左右） |
| 细砂糖 | 70克（放在蛋白里） |
| 玉米油 | 55克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 热水 | 55克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 咖啡 | 3克 |
| #奶油奶酪内馅 | |
| 淡奶油 | 220克 |
| 奶油奶酪 | 93克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 海盐 | 一小撮 |
让人欲罢不能的“摩卡海盐蛋糕卷”的做法与步骤
- 第1步.
将咖啡+可可粉+热水，搅拌均匀，冷却备用；
- 第2步.
加入“玉米油”+过筛“低粉”，用手动打蛋搅拌均匀；
- 第3步.
加入蛋黄，用手动打蛋器搅匀；
- 第4步.
拌好的状态；
- 第5步.
用一个无油无水干净的盆子打发蛋清，细砂糖+蛋清，打发；
- 第6步.
取1/3打发后的蛋白，与蛋黄糊混合；
- 第7步.
最后倒入剩余蛋白里面，翻拌均匀；
- 第8步.
烤盘铺油纸
- 第9步.
将面糊倒入烤盘中，推平，震2-3下；烤箱180度预热10分钟；送入烤箱，180度20分钟；
- 第10步.
烤好出炉后，震2-3下，反转倒扣在网上，盖上一张油纸（防止干裂）放至冷却；
- 11.
奶油奶酪+砂糖，隔水加热融化；
- 第12步.
放凉后，加入淡奶油+一小撮喜马拉雅粉盐；
- 第13步.
打发；
- 14.
奶油奶酪馅均匀的抹在蛋糕坯上；
- 15.
用擀面杖提“油纸”卷起蛋糕卷；
- 第16步.
裱上奶油，撒可可粉装饰；
- 第17步.
卷好啦✌️ 如果送人可以两头切掉一下，这样更美，记得每切一次都要擦一下刀🔪，否则奶油馅沾的到处都是！
- 第18步.
配上一杯咖啡☕️ 在家也可以来一个美丽的“下午茶”
- 第19步.
特别喜欢这个卷卷儿的形状，好美！
