干笋闷肉
干笋闷肉的做法与步骤
- 第1步.
干笋提前清水泡发数小时...
- 第2步.
五花肉切块
- 第3步.
准备干辣椒、生姜、大蒜、大葱，适量。
- 第4步.
热锅凉油
- 第5步.
五层热时加入五花肉煸炒出更多的油（笋吸油、多点油笋吃起来不会干柴）
- 第6步.
加入配料（干辣椒、大葱、生姜、大蒜）
- 第7步.
中火爆香
- 第8步.
加入适量一勺生抽、一勺料酒
- 第9步.
再加入适量老抽
- 第10步.
大火均匀翻炒、让五花肉染色均匀为止
- 第11步.
加入清洗好的干笋
- 第12步.
大火翻炒2分钟
- 第13步.
加入白开水或者矿泉水（水量要漫过笋）大火烧开后加入适量盐，转小中火慢炖15-25分钟
- 第14步.
大火收汁
- 第15步.
准备葱段
- 第16步.
出锅前撒入几个葱段、翻炒关火
- 第17步.
装盘即可
