腊肉烧芋艿
腊肉烧芋艿的做法与步骤
- 第1步.
腊肉先放锅里蒸十分钟，这样再炒会很香。
- 第2步.
芋艿切块，腊肉切片，葱蒜姜都切好。
- 第3步.
腊肉下锅，炒出油。
- 第4步.
腊肉炒出油后，盛出来，锅里的油不动，炒芋艿。炒到芋艿外面是焦黄色。
- 第5步.
将芋艿拨到一边，放一点白砂糖炒糖色。
- 第6步.
在放腊肉生姜蒜头翻炒，放一点老抽，腊肉是咸的，所以放一点点老抽就行。主要是为了颜色好看。
- 第7步.
倒入热水闷煮
- 第8步.
大火收汁，加一点生抽调味，放大蒜。
- 第9步.
大功告成！
小贴士
1.腊肉蒸一下最好，比直接炒要香。
2.炒腊肉时，先放一点油在锅里，腊肉才容易出油。
3.炒糖色也可以用冰糖。
