生日蛋糕

生日蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   分离蛋白蛋黄，蛋白装入无油无水的盘里。

2. 2.

   蛋黄+玉米油+牛奶，搅拌至充分乳化后加入过筛后的底筋面粉，搅拌均匀。

3. 3.

   蛋白里滴入几滴柠檬汁，没有可以不给，40g糖分3次加入，打发至干性发泡。

4. 4.

   蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀

5. 5.

   160度，45分钟左右，出炉倒扣至凉脱模。

6. 6.

   打发奶油，抹面装饰。