番茄炖牛腩
番茄炖牛腩的做法说明
米饭面条的好伴侣。
番茄炖牛腩的做法与步骤
- 第1步.
番茄划十字，然后冷水煮开，剥番茄皮；
- 第2步.
剥皮后切块（有点烫，可以稍微冷一下再切）；
- 第3步.
洋葱和胡萝卜切一下；
- 第4步.
牛腩肉提前冷水泡一小时泡出血水后，用清水冲一下；
- 第5步.
牛腩肉切块和生姜一起冷水烧开，汆水；
- 第6步.
汆水后用清水冲干净浮末；
- 第7步.
油锅爆炒老姜；
- 第8步.
放入洋葱；
- 第9步.
放入番茄；
- 第10步.
放入胡萝卜炒一下，然后盛出来；
- 第11步.
放少许油再炒牛肉；
- 第12步.
放点生抽；
- 第13步.
放点蚝油；
- 第14步.
加水小火炖两小时左右；
- 第15步.
完成就可以出锅了。
- 第16步.
步骤16是第二次做，没有放蚝油和生抽，只放了番茄酱的版本，不过番茄酱可能放多了，一般放小罐就可以。
小贴士
1.如果是放蚝油和生抽的话，其他调味料就不要了；
2.如果是放番茄酱的话，其他调味料需要放冰糖和盐。
