香煎豆腐
香煎豆腐的做法与步骤
- 第1步.
老豆腐切成薄片
- 第2步.
青椒、大葱、肉切丝备用。
- 第3步.
锅中倒入适量油，油热煎豆腐。
- 第4步.
煎炸至金黄色捞出控油，将锅中多余的油倒出留少许即可，下入豆瓣酱，炒出红油，加入肉丝继续翻炒，再加入葱姜蒜翻炒，最后加入煎好的豆腐翻炒均匀。
- 第5步.
加入生抽、白糖和少许清水翻炒均匀，最后加入青蒜和盐翻炒片刻即可出锅。
小贴士
1.洗干净的豆腐一定要沥水后再下锅煎，这样可以避免油花四溅。
2.豆腐最好选择不易碎的老豆腐，如果用内脂豆腐，太嫩了容易碎。
老豆腐切成薄片
青椒、大葱、肉切丝备用。
锅中倒入适量油，油热煎豆腐。
煎炸至金黄色捞出控油，将锅中多余的油倒出留少许即可，下入豆瓣酱，炒出红油，加入肉丝继续翻炒，再加入葱姜蒜翻炒，最后加入煎好的豆腐翻炒均匀。
加入生抽、白糖和少许清水翻炒均匀，最后加入青蒜和盐翻炒片刻即可出锅。
1.洗干净的豆腐一定要沥水后再下锅煎，这样可以避免油花四溅。
2.豆腐最好选择不易碎的老豆腐，如果用内脂豆腐，太嫩了容易碎。
