肉夹馍
肉夹馍的做法说明
别人的方子很好用
肉夹馍的做法与步骤
- 第1步.
把糖跟油倒进面粉里，酵母用温水化开水温，不要过高，会把酵母烫死，然后根据面粉的吸水程度一点一点的加水，不要把面和的太软
- 第2步.
面团饧发30分钟，然后揉一揉，再醒发15分钟揉至表面光滑，再醒一会儿，不要醒的时间太长
- 第3步.
然后把面团均匀的分成小份，切好的面团组织侧面有小孔，然后一定要揉好
- 第4步.
把面团揉成两边尖中间鼓的长条状
- 第5步.
擀成牛舌状
- 第6步.
卷起来把头的另一端塞在面团的底部，然后按扁
- 第7步.
就是按扁之后的样子
- 第8步.
擀成饼状不要太薄，然后醒发15分钟
- 第9步.
平底锅不要刷油，小火烙至两面微黄，大概一分钟左右拿出
- 第10步.
然后放进烤箱170度到210度烤至，饼胚均匀鼓起。
- 第11步.
成品
- 第12步.
卤肉的制作：五花肉切大块冷水下锅焯水捞出备用，然后水烧开，放入料包葱姜干辣椒味极鲜酱油，老抽，冰糖，盐，然后放入焯好的五花肉炖制两小时
- 第13步.
炖好的五花肉跟，青椒剁碎
- 第14步.
边剁边加入卤汤
- 第15步.
剁好的肉
- 第16步.
做好的饼，应该是中空的，用刀割开，把肉放进去开吃
小贴士
做好的饼，可以放进冰箱，冷冻起来，想吃的时候饼面喷点水儿，进烤箱热了就可以吃了
