奶酪贝果

奶酪贝果的食材和调料

面团：
高筋面粉	250g
冷水	140g
酵母	2g
盐	2g
熟白芝麻	15g
细砂糖	5g
无盐黄油	8g
意式干燥香草	1g
现磨黑胡椒粉	1g
表面装饰：
马苏里拉奶酪	适量
煮面团用的糖水：
砂糖	50g
水	1000g

奶酪贝果的做法与步骤

第1步.
把面团里除黄油和奶酪外所有材料放入厨师机搅拌桶
第2步.
打到光滑后加入黄油继续打到扩展，贝果的面团不需要像吐司那样薄透的膜，能拉出稍厚的膜就行
第3步.
打好的面团滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟
第4步.
将松弛好的面团平均分成5份滚圆，觉得大的话就多分几个，滚圆的面团盖上保鲜膜松弛15分钟，松弛面团的时候剪5小张油纸一会儿放整形好的贝果
第5步.
取一个面团擀成椭圆
第6步.
，上下两端都向中间先折一次
第7步.
然后再对折，就跟叠被子似的
第8步.
把对折的接口处捏合
第9步.
将面团搓成长条，长约20cm,如果喜欢胖一些的贝果，那就搓短一点
第10步.
将长条的一头搓尖一点，另外一头用擀面杖擀开
第11步.
把面团弯曲，用擀开的那头包住搓尖的那头，收口捏紧，看看有哪里不匀不漂亮的再用手捋一捋
第12步.
放在刚才剪好的油纸上
第13步.
依次做完剩下的，盖上保鲜膜醒发20分钟，就在室温下醒发，
第14步.
醒发快到时间时去预热烤箱220度，同时把糖和水放锅里烧开，放入贝果，是连油纸一起放入锅里的，放入后就可以把油纸取出了，我一次就煮俩，一面煮30秒翻面后再煮30秒，捞起放入烤盘中，接着煮完剩下的。刚煮完的面团有些皱是正常的，烤时就鼓起来了
第15步.
面团表面放上马苏里拉奶酪，放多少就随意了，我这是冻过的奶酪不太好放太碎了老往下掉，冷藏保存的长些的奶酪碎好放些，都放好后去烘烤
第16步.
上火220度下火180度烤15分钟左右
第17步.
看到奶酪变得金黄后就赶紧盖锡纸，不然一下子就会黑掉了，有奶酪的面包上色会很快
第18步.
烤好后立即取出放晾架上冷却后密封保存，第二天就吃的话放室温下就成，吃不完的就冷冻，吃之前先取出回温，这个贝果是热的好吃，可以170度复烤3分钟左右