鸡蛋子糕
鸡蛋子糕的做法与步骤
- 第1步.
猪肉适量剁成肉沫，洋葱适量切碎
- 第2步.
放入热油锅，先爆香洋葱再下肉末，炒散
- 第3步.
鸡蛋适量打散，加盐鸡精调味
- 第4步.
加入炒好的肉末，适量捏碎的方便面（很多人放炒米什么的。没有的话不放也可以）有小葱也可以放一点
- 第5步.
锅里烧热油，倒入鸡蛋，火不要太大，容易焦掉。刚开始液体量较多的时候时不时用铲子往中间推，让液体的蛋液流到锅底下烧熟。快要凝固的时候就不要动了。凝固差不多的时候翻面煎。翻面的时候可以借助盘子（轻轻晃到锅边倒进盘子里，然后把盘子翻过来往锅里倒）
- 第6步.
烙到全熟就可以取出来切块了。如果发现中间有没有凝固好的可以放锅里蒸一下。一定要完全凝固再切块，切记切记。否则容易散
