不硬不软味道刚好的葱油饼-小美版
不硬不软味道刚好的葱油饼-小美版的做法说明
一直很喜欢葱油饼的味道
可是每次却总觉得做的太硬
直到站在路边摊，好好研究了那些小吃师傅们的面才发现
面！硬！了！
所以切记，做饼的面一定要软！
活软的面会沾手，用小美完美的解决了这个问题，2分钟揉面功能，出来的面就是好好的啦。
这次用的半烫面（一半开水，一半凉水），喜欢烫面口感的朋友们也可以用全烫面。
不硬不软味道刚好的葱油饼-小美版的做法与步骤
- 第1步.
面粉中依次加入开水，凉水，和盐，油。（加入盐会使面团劲性更好）2分钟揉面键。 这个方子的水分很多，为了让面团更软。 成品的面团软硬度会是捏起来比耳垂稍稍再软一点。 取出面团，放在密封的容器里醒一会儿。
- 第2步.
等醒面的功夫做油酥。我喜欢洋葱的味道，所以用油炒了半颗洋葱，然后将热油倒入面粉中搅拌。洋葱油酥做好会是糊状。
- 第3步.
醒好的面团分成5个剂子，面团会非常软，可以在垫子上放少于油。然后依次放上洋葱油酥，盐（可以稍微多放点，太少了没有咸味儿就不香），五香粉，小葱。
- 第4步.
为了增加分层，口感更好，可以把面饼切成条（完全切到底）然后从底部慢慢网上卷起来。
- 第5步.
卷起后再从一头慢慢卷到另一头，慢慢卷，尽量卷的越实越好。
- 第6步.
卷好后先放置在一边，继续做下一个，直到五个饼都做好，在回头来按压第一个饼成型。这样做是为了让饼卷起后，有一点的时间可以松弛下，更好擀成型儿。
- 第7步.
一般一次我会多做几张饼，一顿吃不完的就用保鲜膜这样一层层隔开放冰箱冰冻。 早饭取出来直接放煎锅里，就又有松软可口的葱油饼咯。
小贴士
葱油饼做起来非常简单，而且外脆内软的口感老少皆宜。
自己用的油会放心很多。
希望大家都学做起来。
