自创养生猪蹄

自创养生猪蹄的做法与步骤

1. 第1步.

   猪蹄凉水下锅，水开后再煮5分钟左右。之后我用纯净水泡了一下，再捞出控干水分。

   
2. 第2步.

   炒锅预热倒入少许油和冰糖，糖变成深色时放入猪蹄炒出糖色。

   
3. 3.

   放入两勺生抽、一勺老抽翻炒两下，让每一块猪蹄上色均匀，再倒入两勺料酒和五粒冰糖。

4. 第4步.

   加入足够的开水和剩余的卤味料包以及大枣片、山楂片、枸杞、辣椒，大火烧开，小火慢炖……2个小时。

   
5. 第5步.

   特别注意：我在焖煮30分钟后，把卤味料包和辣椒取出来了，因为家人都不大喜欢调料味太重的菜。老公不爱吃辣，所以我就提前取出了。

   
6. 第6步.

   2个小时后，猪蹄已经酥烂入味。👍

   
7. 第7步.

   也可以把放好料的猪蹄放入高压锅内，蹄筋档位即可。 特别注意，调料包尽量不要放到高压锅一块煮，如果非要一块煮，也要尽早拿出来，不然，调料味在高压锅里挥发不出去，是很影响猪蹄味道滴。

   
8. 8.

   PS:吃不了的猪蹄，尽量放在猪蹄汤中浸泡，放在冷藏里，第二天热热吃更入味。