家常豆腐 平凡之路
家常豆腐 平凡之路的做法说明
我曾经失望失落，失掉所有方向，直到看见平凡，才是唯一的答案。
家常豆腐 平凡之路的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
处理食材:韭菜洗净切断，豆腐切块，肉沫腌一下(用淀粉，生抽，盐抓匀，腌30分钟)
- 第3步.
单独煎豆腐
- 第4步.
煎豆腐的时候，放一点盐。煎至双面金黄色，出锅。
- 第5步.
另起锅，放入蒜蓉，肉沫煸香。然后加入煎过的豆腐，混合翻炒
- 第6步.
然后加入一碗清水(或者高汤)，中火焖5分钟。
- 第7步.
焖的时候，记得加蚝油
- 第8步.
准备收汁时，放入韭菜，大火翻炒30秒，炒熟即可出锅
- 第9步.
成品出炉，请看图
- 第10步.
咸淡适中，清爽不腻，老少皆宜。
小贴士
1 豆腐，不要太嫩的，也不要那种老豆腐，要介于二者的那种，比较好煎。
2 肉沫要梅头肉剁的，(机器绞也行)最好先腌一下，这样更入味。
3 韭菜容易熟，所以最后才放进去。
4 焖豆腐时，要翻一次，以免粘锅。
