苦瓜炒豆角
苦瓜炒豆角的做法说明
苦瓜炒豆角，我第一次看到的时候特别纳闷，为什么会有这样的搭配。后来我家先生说，这样的搭配是他家代代相传的，而且整个镇上都是这么吃的。后来有一次跟朋友聊天，说起苦瓜炒豆角这道菜的组合，她听老人们提起，起先是家里老人要吃苦瓜，孩子不吃苦瓜要吃豆角，做饭的人赶时间，就一锅炒，久而久之，大家都觉得苦瓜炒豆角好吃，就流传了下来。
苦瓜炒豆角的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材和份量
- 第2步.
苦瓜对半切开，去掉白色的囊和籽，切薄片。
- 第3步.
烧一锅热水，水开后放入3克食用油和1克盐，放入苦瓜焯水
- 第4步.
变色后捞起过凉水，可以保持苦瓜颜色翠绿。
- 第5步.
豆角洗净后，摘成合适入口的长度，也可以直接用刀切
- 第6步.
辣椒切小段，蒜米去皮切颗粒
- 第7步.
豆角放锅里小火翻炒到变色盛出备用
- 第8步.
热锅下10克食用油，放入辣椒和蒜米小火煸出香味
- 第9步.
加入豆角，转大火翻炒2分钟
- 第10步.
放入苦瓜翻炒均匀
- 第11步.
加入盐和生抽调味，翻炒均匀关火出锅
- 第12步.
苦瓜炒豆角，颜色翠绿诱人，清香扑鼻
- 第13步.
清凉去火的下饭菜
