培根芝士蛋奶意面
培根芝士蛋奶意面的做法与步骤
- 第1步.
先制作蛋奶液的部分，把帕玛森芝士磨成40-50g的芝士碎。
- 第2步.
准备两个蛋黄。
- 第3步.
加入40g帕玛森芝士碎，50g奶油，搅拌均匀。
- 第4步.
直到蛋黄和奶油完全混合，放置一旁备用。
- 第5步.
接下来制作奶油培根酱，将5-6片培根，去皮。
- 第6步.
再切成1cm宽的长条。
- 第7步.
在锅内倒入很少很少的油，开中小火把培根煎出油分。
- 第8步.
然后开中火把培根煎脆，保留一点点油分，多余的倒掉。
- 第9步.
加入1瓣大蒜炒香，再加入200ml奶油，搅拌均匀，开小火煮10分钟。
- 第10步.
然后制作意面的部分，烧一锅水，在里面加入足量的盐，根据意面包装上的时间煮就行了。
- 第11步.
意面煮好后淋上一些橄榄油搅拌一下，等待冷却后封上保鲜膜保持湿度。
- 第12步.
这时候酱汁的部分也做好了，将奶油培根酱转小火放入面条。
- 第13步.
快速的搅拌均匀后，加入刚刚准备好的蛋奶液，边搅拌边加入。
- 第14步.
最后加入一些黑胡椒进行调味，如果觉得面条的汤汁太少，可以加入之前用于煮面的水。装盘的时候撒上一些帕玛森芝士。
小贴士
1.面条选宽一点的
2.培根买没切割的口感更好
3.意大利面不要过水，煮面水也不用倒
4.盐不要加太多
5.大蒜可不加
