凉拌鸡胗
凉拌鸡胗的做法说明
翻冰箱看到有一包鸡胗，想到我爸提了一嘴就做了这个菜。第一次做，还比较成功！
凉拌鸡胗的食材和调料
| 鸡胗 | 250克 |
| 老抽 | 一勺 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 香叶 | 一片 |
| 八角 | 2个 |
| 料酒 | 适量 |
| 味极鲜酱油 | 两勺 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 4片 |
| 盐 | 适量 |
| 香菜 | 一根，切段备用 |
| 黄瓜丝 | 半根，擦丝备用 |
| 胡萝卜丝 | 半根，擦丝备用 |
| 豆皮 | 一张，切丝备用 |
| 辣椒油 | 根据个人口味添加 |
| 麻油 | 根据个人口味添加 |
| 鸡精 | 4克 |
| 香油 | 半勺 |
| 白芝麻 | 适量 |
凉拌鸡胗的做法与步骤
- 1.
把冷冻的鸡胗化冻以后洗干净，放到锅里过一下水，水开以后三分钟捞出就可以了，捞出来用清水冲一遍，把血沫冲干净。
- 2.
冲干净回锅放水，水没过鸡胗。加老抽，料酒，桂皮，香叶，八角去腥味简单上色，煮15分钟捞出放凉切片。
- 3.
切好以后放进容器，倒味达美，葱姜腌一会。腌剩下的葱姜最好捞出来，有喜欢吃的可以不捞。
- 4.
把事先准备好的胡萝卜丝，黄瓜丝，切好的豆皮，香菜倒里面。
- 5.
加香油，辣椒油，麻油，盐，鸡精，白芝麻搅拌均匀。
小贴士
1.煮鸡胗的空档可以把配菜切丝。
2.最后搅拌的过程中怕不均匀可以准备个一次性手套抓一抓。
3.所有的配料不是固定的，口味根据个人情况调整。
4.基本我做的就用这些东西。
