貌美如花-紫薯花卷
貌美如花-紫薯花卷的做法说明
一次从山姆买了一大袋紫薯，干脆就全部蒸熟，加了一盒的淡奶油，搅打成紫薯泥。放入冰箱冷冻，放两三个月都没有问题。今天把紫薯拿出来一小块，和白面搭配在一起，做成紫薯花卷。
貌美如花-紫薯花卷的做法与步骤
- 第1步.
用厨师机和面10分钟左右。
- 第2步.
然后开到第2档，继续和面10分钟。
- 第3步.
将第1步的面团拿出后，再把紫薯泥和面粉放在一起和
- 第4步.
这是白面团。
- 第5步.
用擀面杖擀开。
- 第6步.
这是紫薯面团。
- 第7步.
我用的是日本进口的面粉，口感很不错很劲道。
- 第8步.
将紫薯面团也擀开，叠加在一起。
- 第9步.
卷紧卷成圆筒状。
- 第10步.
切成小块儿。
- 第11步.
切好后稍微整形一下。
- 第12步.
放入笼屉下面放上60度左右的温水，发酵40分钟。
- 第13步.
水开后蒸20分钟，成功！
小贴士
白面面团大概需要300克面粉，120克的水，还有30克的糖，紫薯面团需要150克面粉，70克紫薯，80克的水。两种面团都需要放酵母，大概是5:3克就可以了。
