无比柔软的万能面包胚
无比柔软的万能面包胚的做法说明
这是一个给自己写的面包方子。我最常用的面粉是gold medal，吸水性不是很好，所以实验了很多次才搞出效率最高的出膜+好做的配方。方子的面包非常柔软，甜度也刚好。方子是从金大旺老师的吐司配方衍生出来的。
无比柔软的万能面包胚的做法与步骤
- 1.
按照常规步骤混合面包用料，kitchenaid 4档搅拌8分钟。休息20分钟。
- 2.
加入盐和黄油，4档knead到出膜。一发24-28度到两倍大，二发34-38度到满模。涂上蛋液。烤箱温度350f大概15-20分钟。
