爆米花麦芽糖
爆米花麦芽糖的做法说明
玉米粒或者玉米糁不容易煮熟，我高压锅压出来的都不行，而且还糊底，我吃爆米花时就想了，都是将其弄熟，没有比这个爆米花效果更好了吧，我就蹦了两锅试试，效果相当满意😄🙏阿彌陀佛，爆米花在口中嚼呀嚼就能感觉到淡淡的甜味（唾液中淀粉酶已经在分解爆米花中淀粉了，生成麦芽糖。）咱们做的麦芽糖是利用麦芽中的淀粉酶在60度的温度和淀粉发酵后，分解出麦芽糖，（普及一下淀粉百度来的，淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。[1]淀粉在餐饮业中又称芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是C12H22O11，完全水解后得到单糖（葡萄糖），化学式是C6H12O6 。）
爆米花麦芽糖的做法与步骤
- 第1步.
首先蹦爆米花🙏😄
- 第2步.
玉米糁也行
- 第3步.
小玉米糁
- 第4步.
2斤爆米花
- 第5步.
用了7斤开水冲一下搅匀
- 第6步.
麦芽切碎就行
- 第7步.
倒入
- 第8步.
一定要等爆米花60度时
- 第9步.
搅匀
- 第10步.
发酵
- 第11步.
8小时或者以上（我今天的发酵时间在长点，
- 第12步.
发酵好的，比以往前两次(用玉米糁时）好多了
- 第13步.
看吧
- 第14步.
过滤
- 第15步.
取汁
- 第16步.
太晚了，放锅里睡觉去
- 第17步.
第二天早上起来熬
- 第18步.
过程没拍，还忙别的熬到最后起大沫子时小火慢熬
- 第19步.
这不就能了这些，180g+500g
- 第20步.
颜色也不错，没有化肥农药的玉米有用途了😀😄
- 第21步.
上次紫色麦芽糖有熬了熬，装瓶了
- 第22步.
护生咒不要忘记是这些微生物在成就了麦芽糖，所以在用到水时多念一念，这样它们就能超度。
- 第23步.
因为有爱 所以素食
小贴士
阿彌陀佛🙏
