豆沙小餐包
豆沙小餐包的做法与步骤
- 第1步.
除黄油外，其他主食材全部放入桶中，酵母埋入面粉中，厨师机一档成团二档搅打十三分钟揉到扩展阶段
- 第2步.
面团和匀后加入黄油，再次启动厨师机二档六分钟
- 3.
放进烤箱发酵，烤箱中下层，上下温度是30度，所以用30度发酵了45分钟，最底层可以放一盘热水，增加湿度，有助发酵
- 第4步.
面团放置厨师机里就可以，发酵至戳洞不回缩，手指蘸些干面
- 第5步.
取出排气分成12个小份，面团60克一个，豆沙馅30克一个，把面团用手按压扁包上豆沙馅，收口朝下
- 第6步.
放入烤箱中下层，上下温度是37度，30分钟，.发酵后取出，每次发酵都可以在烤箱内装一盘热开水帮助发酵
- 7.
表面随意DIY装饰，我用牛奶在表面刷了一层，刷蛋液也可以，之后你可以随意放芝麻，糖粉，杏仁片
- 8.
放入烤箱中下层，上下火160度，35分钟
- 第9步.
出炉后即可取出
- 第10步.
根据个人烤箱的温差，适当给上色的面包覆盖锡纸，以免上色过度。
- 第11步.
馅料十足
- 第12步.
怎么样
小贴士
面粉的吸水性不同，可分次加入液体用量
