蔓越莓软欧包
蔓越莓软欧包的做法说明
很喜欢吃欧包，少油，健康，有嚼劲。
蔓越莓软欧包的做法与步骤
- 第1步.
除了黄油，盐，蔓越莓全部放在一起和面，最后加黄油，盐，蔓越莓。
- 第2步.
29度湿度85，发酵1小时
- 第3步.
分成2份，排气整形，放入藤条碗，面团，碗里要沾满面！！！
- 第4步.
35度发酵两倍大。
- 第5步.
扣入烤盘，用锋利的刀割包。
- 第6步.
烤了十分钟的样子，涨势喜人。
- 第7步.
上火155度，下火165度，22分钟。
小贴士
这款面包含水量很大，发酵好揉面团时手上可以沾少于油，蔓越莓要提前24小时用朗姆酒或草莓利酒浸泡。
