豆酱扒皮鱼
豆酱扒皮鱼的做法说明
普宁豆酱鱼，是潮汕的经典家常菜，有时候，就是喜欢这个味。扒皮鱼，沙尖鱼很多鱼都是相同做法。 因为是不同次做的，所以图片不是同一次的鱼，但做法完全一样。
豆酱扒皮鱼的做法与步骤
- 第1步.
扒皮鱼洗干净。用厨房纸洗干净水分。
- 第2步.
不粘锅放油，煎鱼。
- 第3步.
加入姜，普宁豆酱，辣椒，清水刚好没过鱼。水煮开以后，再翻个面，收汁差不多了，尝一下咸淡。
- 第4步.
煎到微黄，翻面，放姜，葱。
- 第5步.
另一面也煎至微黄，加入普宁豆酱。
- 第6步.
加清水，没过半条鱼就好，水开了翻面继续煮到收汁，装盘。
- 第7步.
起锅，装盘。
- 第8步.
沙尖鱼也是这么做。
