蛋黄酥
蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
咸蛋黄取出来，表面喷一点朗姆酒，入烤箱200℃/180℃烤8分钟左右
- 第2步.
将油酥的低粉和黄油搅拌均匀成面团，备用
- 第3步.
将油皮材料搅拌均匀，和成可以拉出膜的面团，备用
- 第4步.
把豆沙分成20g一个的小挤子
- 第5步.
压扁放蛋黄在上面包入
- 第6步.
包成圆球
- 第7步.
将和好的油酥分成10g一个的挤子
- 第8步.
将和好的油皮分成20g一个的小挤子
- 第9步.
将油皮压扁抱住油酥
- 第10步.
将包好的油皮油酥擀开，成牛舌妆，卷起，再次擀成牛舌妆，卷起
- 第11步.
将包好点酥皮擀开，放入包好的豆沙，用虎口收严
- 第12步.
包成圆形，表面刷蛋黄液，撒黑芝麻
- 第13步.
进炉烘烤210℃/190℃，烘烤25分钟
- 第14步.
出炉
