白玉酿肉
白玉酿肉的做法说明
白萝卜的晶莹做花瓣，不仅有灵气，还很好的吸收了肉的汤汁，肉也不油腻，健康好吃又好看，吃起来鲜香入味又清爽。
白玉酿肉的做法与步骤
- 第1步.
猪肉馅放盐，生抽，胡椒粉，葱姜水，料酒，顺着一个方向用力搅拌，让肉馅充分上劲。
- 第2步.
藕洗净，去皮，切碎碎的
- 第3步.
将切碎的藕放入肉馅中，打入一个鸡蛋，加入淀粉，滴几滴香油，还是顺着一个方向搅匀。
- 第4步.
白萝卜洗净，切圆薄片，放入沸水中焯一分钟
- 第5步.
白萝卜变软，变透明捞出沥水，将5片萝卜片摞在一起，对半切开。
- 第6步.
将萝卜片摆在模具中（我用的小茶碗），围城一圈，像朵花。
- 第7步.
将肉馅团成丸子状，放中间
- 第8步.
锅中放水，大火蒸15分钟
- 第9步.
碗中放入清水，生抽，蚝油，少量淀粉，调个碗汁
- 第10步.
放入锅中，中火熬至粘稠
- 第11步.
将熬好的酱汁淋在蒸好的肉丸上，放小米椒，香葱叶装饰，形如花朵，色香味俱全，看着就流口水。
小贴士
1、藕可以用香菇，荸荠，山药，芹菜，胡萝卜等等代替，反正就是家里有啥就放啥；
2、没有模具就直接将萝卜片铺在盘子上面，再放上肉丸，就是没有这个好看，不影响口感。
