百香柠汁酸辣爪
百香柠汁酸辣爪的做法说明
鸡爪，鸭掌，猪蹄，猪尾巴，可以啃啃啃，又富有胶原蛋白的，我都很喜欢。下酒，追剧，顶配。这道爪，啃起来根本停不下来，酸辣鲜香，越吃越过瘾。
百香柠汁酸辣爪的做法与步骤
- 第1步.
调汁的如图，胡萝卜可加可不加
- 第2步.
鸡爪洗净
- 第3步.
准备一锅冷水，放入鸡爪，姜片，一半花椒，香叶桂皮八角和盐煮开
- 第4步.
煮到鸡爪可以被筷子轻松扎入就可以捞出
- 第5步.
准备一盆清水，把捞出的鸡爪过水洗净浮沫
- 第6步.
用剪刀把鸡爪的指甲剪去，每个指头剪开，最大的骨头去除。（如果嫌麻烦，在鸡爪上开几刀，能入味也可以）
- 第7步.
百香果果肉挖出
- 第8步.
加入花椒，干辣椒和小米辣都剪碎
- 第9步.
加入胡萝卜和大蒜粒，把柠檬汁挤入
- 第10步.
加入红糖
- 第11步.
加入酱油和醋
- 第12步.
加适量白胡椒
- 第13步.
加一勺芝麻油
- 第14步.
所有的调味料搅拌均匀，可以尝一下咸淡，喜欢酸甜的可以多加糖和醋，酱油已有咸味，鸡爪煮的时候也加盐，无需再加盐，口味重的自己斟酌
- 第15步.
把鸡爪倒入调味汁，让每根爪爪都能浸泡在汁水里，腌制半天以上，过夜的话味道更赞
小贴士
不要加柠檬片，泡久了柠檬片的苦味会出来影响口感。本人不爱吃香菜，就放葱了，喜欢香菜的朋友们可以在调汁的时候加香菜根
