红烧肉
红烧肉的做法说明
红烧肉，这是中国传统菜肴的代表作之一，也是无数中国人喜爱的一道美食。许多家庭在招待亲朋好友时都会整上一碗，一块皮滑而粘糯的红烧肉入口，咬劲在齿间似有似无之间，舌头一嘬，将藏在其中肥美的油脂吮吸走，留下一股肉的香味在唇齿之间，久久不能散去。
红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
切好肉，放入花椒，黄酒，生姜烧开，放入切好的肉焯水，大火烧开后捞出洗净放一边备用
- 第2步.
炒锅里放少量油，放入生姜，葱段，桂皮茴香爆炒至有香味，放入洗好的肉继续炒，煸出水分
- 第3步.
放入黄酒，冰糖，老抽和生抽继续炒至出油
- 第4步.
加入适量水，先用大火烧开，然后转小火闷(这里水要没过肉)，直至水分闷干，再用大火爆炒一下
- 第5步.
装盘即可
小贴士
闷肉的时候要掌握好时间，建议一个小时左右，水要没过肉。还有就是用到的黄酒建议用绍兴黄酒，一般超市里可以买到!
