简易松饼
简易松饼的做法说明
锅表面温度不要超过160度
如果煎饼出锅塌陷：可能性是：消泡或没熟或煎过头
热食
挤时，尽量往高点挤
煎时，发现锅盖有水蒸气记得擦
翻面，轻轻翻过来，刮刀能翻，证明底熟了
我用电陶炉400度火
简易松饼的做法与步骤
- 第1步.
牛奶加蛋黄
- 第2步.
拌匀。
- 第3步.
加入低筋面粉
- 第4步.
面糊过筛一次。
- 第5步.
蛋白加几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋白，第三次加入时，也加入玉米淀粉继续打发，打出9分发。跟戚风蛋糕蛋白一样的。不明白问我。
- 第6步.
蛋白取三分一到蛋黄糊，翻拌均匀
- 第7步.
全部蛋黄面糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。
- 第8步.
面糊细腻有光泽。
- 第9步.
不粘锅去煎，怕粘，可以涂上黄油，再用厨房纸擦一下。面糊用裱花袋装上。
- 第10步.
锅表面温度达到150度到160度左右，再挤上面糊。正面煎6分钟。盖上。
- 第11步.
轻轻翻过去，我总是拖泥带水😅！
- 第12步.
记得有水蒸气，要打开擦擦，不要让水蒸气滴到蛋糕上。反正煎6分钟。盖上
- 第13步.
看到吗？表面不粘手，就是熟了，嫩嫩的。
- 第14步.
热着食
- 第15步.
淋上各种酱，也可以装在裱花嘴，挤在蛋糕里面食。
- 第16步.
请用红外线测温（锅表面）150度到160度煎就可以了
