香煎带鱼
香煎带鱼的做法说明
备年货的时候囤了不少带鱼，基本上做法多以红烧、酥炸为主，今儿换个口味，改成香煎。没曾想，按照这个方法做出来的带鱼，不碎、不粘锅，外酥里嫩，特别好吃。
香煎带鱼的做法与步骤
- 第1步.
食材准备
- 第2步.
带鱼洗净，切成小段，用白胡椒粉、花椒粉、食盐、料酒、生抽、姜丝腌制1小时；
- 第3步.
鸡蛋打散，最好的状态是出现细小且均匀的气泡；
- 第4步.
将带鱼均匀的裹上一层蛋液，放入煎锅（一丢丢的油，就可以了）中，小火煎至两面金黄；
- 第5步.
大概是这种模样；
- 第6步.
装盘时，撒上葱花即可；也可以按照个人口味撒上椒盐。
小贴士
1.带鱼的鱼鳍需要剪掉，不然在煎的时候容易焦；
2.鸡蛋一定要充分打散，不然带鱼会过不上蛋液。
