酸鸡爪

酸鸡爪的做法与步骤

1. 第1步.

   把需要放的辣椒、姜、蒜，香菜、洋葱洗好，然后就该拍的拍碎该切的切碎

   
2. 第2步.

   把鸡爪洗好切开，我个人喜欢是一个鸡爪切成三块，入味容易也方便吃。 我最喜欢是上面那截，泡的够久了入味了真的超级好吃啊(๑´ڡ`๑)

   
3. 第3步.

   然后是煮鸡爪，我在锅里放了桂皮、香叶、料酒。也可以加点姜，不过料酒里有葱姜了就可以不用加了，加这些是为了把鸡爪的腥味去掉。 ⊙∀⊙！香叶煮开的味道好香！ 不要忘记了搅和一下~

   
4. 第4步.

   煮熟也就那几分钟而已，太久了鸡爪的皮会烂。 煮熟的鸡爪用冷水过一下，换几次水，可以让鸡爪更弹。 当然这个图我忘记拍了，就凑合用生图意思意思，能理解就行。

   
5. 第5步.

   然后就开始调汁了！ 把酱油、醋、冰糖、水搅和一起，然后加入切好的香菜、洋葱、蒜米、辣椒、姜放进去。 酱油我用的是味极鲜，因为我发现每个酱油味道都不一样，酿造的原味酱油会更咸，而味极鲜会带点甜味，不拘哪个牌子，我几个常见牌子的味极鲜都用过，差别不算太大。 其实说的酱油、醋之类的比例大致是1:1，但是可以以个人口味增减，像我觉得只放酱油跟醋做汁会太酸太咸，所以这次放了一些水，最后的成品味道正好！ 调的汁呢最好稍微重一点，这样泡鸡爪才能入味。