花蛤蒸蛋
花蛤蒸蛋的做法说明
一道快手又鲜美的家常菜。
花蛤在蛋快蒸熟后放入，可以将花蛤竖立在蛋羹上，吃的时候便于去除蛤壳，舀到满满一大勺鸡蛋。
花蛤蒸蛋的做法与步骤
- 第1步.
买来的花蛤放入水中加盐、香油，吐沙半日。 煮一锅沸水，放入花蛤。
- 第2步.
开口后立即捞出，汤水静置备用
- 第3步.
两个蛋加少许盐，打散
- 第4步.
加入150克煮花蛤的水（晾凉到40度左右），再次搅打均匀
- 第5步.
过筛至蒸碗中
- 第6步.
入沸水蒸锅蒸6分钟，蛋大部分凝结状态。插入开口的花蛤。
- 第7步.
盖上盘子和锅盖，再中火蒸5分钟，焖2分钟。
- 第8步.
出锅撒葱末，倒入少许香油和生抽即可。
