泡菜黄辣丁
泡菜黄辣丁的做法说明
四川人称黄辣丁，北京菜市场叫嘎鱼，因为刺少肉嫩孩子们很喜欢😘
泡菜黄辣丁的做法与步骤
- 第1步.
鱼2斤洗干净，放白酒和少许盐腌制半小时以上
- 第2步.
配料切好：泡姜泡辣椒酸菜切丝，葱姜蒜切成片。把配菜下少许底油炒熟装盆
- 第3步.
两大勺油，放入葱姜蒜花椒干辣椒炒香
- 第4步.
再放入酸菜和泡姜泡辣椒煸香，倒入800克左右高汤或者开水
- 第5步.
汤里再加一勺醋和一小勺白糖，放鱼，盖上锅盖煮大概五分钟
- 第6步.
鱼肉可以戳烂就表示熟了，装盆倒入配菜上面
- 第7步.
干辣椒，青花椒和葱花撒上，滋热油，完成！
