自己扯的裤带面
自己扯的裤带面的做法说明
西安回来后就对西北的面食念念不忘，身在南方的我在叫过N个“秦X”“陕X”面馆外卖后，决定自己动手，丰衣足食.
自己扯的裤带面的做法与步骤
- 第1步.
250g面粉+110ml温水+少许盐 揉成光滑面团 水要慢慢的一点点加，每种面粉吸水性不同，自己调整用水量，揉成较干较硬的面团，盖湿布醒发一小时
- 第2步.
醒好的面团揪成长条的剂子刷油，盖上保鲜膜醒半小时.我揪了8个差不多大小的面团，感觉扯面的时候刚好.
- 3.
把面团用擀面杖擀成椭圆形，中间压一下.用手扯着面向两边均匀用力，扯成长面条，然后从中间擀面杖压过的地方撕开.这样面条完成就可以下锅煮了. 两手都是油，忘记拍照啦
- 第4步.
煮过的面条，码上番茄鸡蛋卤，烫过的青菜豆芽，大葱洋葱少许，加上西安带回来的油泼辣子（或者辣椒面）浇上热油.喜欢麻油的还可以加几滴，更香一点.
小贴士
其实各种菜都可以用做浇头.我还做了排骨烧土豆，多点汤都可以浇面上.
