焦糖爆米花
焦糖爆米花的做法说明
美味小零食，简单易学，零失败，无烤箱。
焦糖爆米花的做法与步骤
- 第1步.
厚底平底锅倒入植物油，大火烧热170一200度。我的平底锅直径29Cm。
- 第2步.
倒入爆米花，与植物油混合均匀，使用耐高温铲子，翻动。
- 第3步.
当有一颗玉米爆开时，盖上锅盖，漏一条小缝，转至中火。
- 第4步.
这时就听到锅内噼噼啪啪跳舞声。不时拿起摇晃一下。
- 第5步.
当玉米停止爆开的时候关火，把锅盖打开。
- 第6步.
立即将做好爆米花倒入烤盘上，快速晾凉。
- 第7步.
制作干式焦糖，将白砂糖一半均匀倒在厚底锅上，开小火加热，糖边融化边均匀继续撒上白砂糖，完全融化为琥珀色，这时一定要小火，倒入刚刚制作好的爆米花，搅拌均匀。
- 第8步.
倒出，摊开，晾凉。
- 第9步.
密封保存。
小贴士
1，这个量可以做2罐，罐子尺寸8.5*14.5。
2，白砂糖的量甜度适中。
3，晾凉后立即密封保存。
4，一定要用厚底锅。
