贵州尖椒鸡

贵州尖椒鸡的做法说明

从小到大非常爱的一道简单当年的下饭菜

第1步.
【处理鸡肉】将鸡肉切成小块，越小越容易入味，鸡肉要带皮。
第2步.
【腌鸡肉】将切小的鸡肉放入两勺料酒，生抽（两少，留一勺后面放），加入切好的姜片，混合均匀。用保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏半个小时。
第3步.
【处理辅料】干辣椒切段，青椒斜切，蒜切成片。喜欢吃辣的干辣椒可以多放点，青椒在这道菜里不提供辣味，主要当成蔬菜吃。
第4步.
【炒辅料】冷锅冷油，加入蒜片，干辣椒，青花椒，然后开中大火，翻炒一下。此处油不用放太多，火不要太多，不要把干辣椒炒成黑色的了。稍微炒一下到闻到辣椒香味即可。
第5步.
【炒鸡】此时加入略多的油，量大约可以没过大部分鸡块。然后加入鸡块和一勺生抽，翻炒几分钟，火力为中大火。
第6步.
【加入青椒】倒入青椒，酌情加盐。翻炒至青椒变软可以盛出。
第7步.
因为盘子装不下了我没有把所有的油都盛出来，理论上把油盛出来更好吃。
第8步.
快手下饭菜尖椒鸡完成啦～