臊子面
臊子面的做法说明
作为一名重庆妹子，早餐最多的就是吃面了，臊子面也是重庆当地人的喜爱了，今天自己在家做一碗臊子面吧
臊子面的做法与步骤
- 第1步.
前夹肉肉末备好，加入少量盐，不要太多，调味
- 第2步.
肥肉不带皮，切成小长条或者小方块看个人喜好
- 第3步.
葱姜蒜切好放一旁备用，姜蒜尽量剁碎一点
- 第4步.
肥肉下锅
- 第5步.
熬制出油，注意开中小火慢慢熬，别把肥肉熬太干
- 第6步.
放肉末翻炒至变色
- 第7步.
加入姜蒜末翻炒
- 第8步.
放入葱花继续翻炒
- 第9步.
翻炒均匀加入三勺盐
- 第10步.
转小火依次放入三勺黄豆酱，两勺老抽，三勺生抽，四勺耗油，一勺料酒，一勺白糖，一勺白酒，适量五香粉，十三香翻炒上色
- 第11步.
上色后放入大料：八角，香叶，桂皮，茴香小火熬15分钟，中间要翻炒几次，以免糊锅
- 第12步.
准备容器洗干净，把水沥干，不能有一滴水哦，不然放置不了多久
- 第13步.
把大料用筷子挑出来后装入容器自然冷却后就可以啦😋 冬天可以不用放冰箱 夏天最好放入冰箱保存
小贴士
吃面的时候放一点真的很好吃哦！
盐多放也没关系，因为调料会放置
也好方便储存也不会坏掉
全程都是不放一滴水的哦！
熬的时候记住是小火慢慢熬🤗
