手工鳕鱼丸

手工鳕鱼丸的做法说明

鳕鱼营养价值高，所以家里囤了不少鳕鱼，总是煎着吃，大家也吃腻了，而且小宝也不太喜欢吃煎鳕鱼，所以我取了一些出来做成丸子给大家吃，一口一个，口感很好，而且非常营养，很适合孩子们吃呢！

第1步.
把鳕鱼用自来水冲洗干净后，沥干鳕鱼的水分备用；
第2步.
把沥干水分的鳕鱼先用刀切成小丁后，再用刀剁成鱼泥；
第3步.
把剁碎的鱼泥放到一个大一点的碗，然后打入一个鸡蛋清（不要鸡蛋黄）；
第4步.
鳕鱼泥里再加入适量盐、味精、胡椒粉和玉米淀粉；
第5步.
所有的调料都放入后，用手（也可以用筷子，建议用手，力道会重一些）顺时针方向搅拌成鱼茸，这个过程稍微要长一些，大概8分钟左右，因为鳕鱼太嫩，容易散，一定要搅拌上劲，丸子好不好吃，就在这搅拌馅上了，所以要用点力气搅拌哟；
第6步.
接着把西兰花碎和小香葱用刀切碎后，放入搅拌好的鱼馅里拌匀；
第7步.
再加入花生油；
第8步.
拌匀即可；
第9步.
将拌好的鱼泥搓成丸子状，吃不完的，可以放冰箱冷冻；
第10步.
做好鱼丸子开水下锅，大火烧开后，继续煮1分钟左右（视鱼丸大小而定），待鱼丸子全部漂浮水面即可关火；
第11步.
最后在汤汁里加入适量盐，淋上芝麻油调味，煮一些青菜点缀即可；