坚果软欧包
坚果软欧包的做法说明
这款软欧是我比较喜欢的口感，分享给大家，跟着做的美粉们跟帖交作业。本配方9个的量。
坚果软欧包的做法与步骤
- 第1步.
将鸡蛋，酵母，水，糖放入主锅，1分钟速度1混合均匀
- 第2步.
加入面粉，盐，30秒速度1～6，揉面3分钟，加入黄油，揉面3分钟
- 第3步.
盖保鲜膜，发酵2倍，手指沾粉戳洞微微回弹。
- 第4步.
发酵好的面团揉面排气，分成9个剂子，滚圆，松弛10分钟，压扁剂子，包上适量的坚果果干，用糖三角的方法把边缘捏紧。
- 第5步.
翻过来放在烤盘油纸上。也可以做成圆形，橄榄形。
- 第6步.
发酵至6,7分，微微膨胀，需时大约20～30分钟。用筛网在二次发酵好的面团表面撒上面粉。
- 第7步.
用割包刀割出花纹，同时预热烤箱180度10分钟。（欧包不需要发太大，否则割包会受影响。）
- 第8步.
放入烤箱，180度20分钟
- 第9步.
外硬里软，有质感的朴实欧包。
- 第10步.
特别香甜
- 第11步.
成品
- 第12步.
成品出炉后放置烤架上晾凉。
- 第13步.
冷却后切片，很有嚼劲的口感。
小贴士
喜欢欧包的外表软一点，可以在割包之前用喷壶在面团表面喷一层薄薄的水
