黑松露布里奶酪

黑松露布里奶酪的做法说明

刚刚从法国南部结束黑松露美食之旅，连续几天每天都吃到被法国人称为“黑钻石”的黑松露美食，包括用黑松露做的提拉米苏和巧克力慕斯，以及米其林大厨的黑松露四季餐单，非常口福。带回黑松露后，我自己也尝试做一做有名的一黑松露布里奶酪，搭配乡村面包和清淡口味的白葡萄酒即可。

第1步.
准备少量Mascarpone奶酪。
第2步.
用专用的松露锉刀把小松露球切成非常薄的小片。
第3步.
把黑松露薄片切丝再切成碎末。
第4步.
循序渐进的把黑松露碎搅拌在mascarpone奶酪中，加少许盐和胡椒。
第5步.
充分搅拌。
第6步.
一定要用口味比较清淡的布里奶酪，比如莫城布里奶酪，才可以衬托黑松露的香气。
第7步.
将奶酪从中间劈成两半。
第8步.
把刚才搅拌好的Mascarpone黑松露酱涂抹在一块布里上。
第9步.
把两块布里再合上。
第10步.
用保鲜膜包好，在冰箱里放置24小时让黑松露的芳香被奶酪吸收，就可以拿出来搭配法式乡村面包吃了，白葡萄酒很推荐法国罗纳河谷viognier葡萄品种的酒庄，味蕾恰如其分的相称。