海陆菜园荞麦面
海陆菜园荞麦面的做法说明
嘴给碗做的，看着还挺好吃，仿制一发。
意大利黑醋和小米辣的搭配算是点睛之笔，牛肉如何腌制才软嫩可以搜索其他厨友的技巧，有条件的可以买大马哈鱼鱼子酱，我这个是鲤鱼的，就近的超市只有这个。整个口感鲜香嫩酸辣，非常舒服！
海陆菜园荞麦面的做法与步骤
- 第1步.
洋葱切丁
- 第2步.
加入适量意大利黑醋腌制2小时以上
- 第3步.
牛肉切丁或沫，加入日本酱油、花雕酒、蚝油、糖，重点加入淀粉，适量水，适量油，这样腌制半小时后肉会更加软嫩。也可以根据个人口味加盐和胡椒粉等调味料。
- 第4步.
小米辣和葱切碎。
- 第5步.
热锅下油，倒入小米辣和辣豆瓣酱，炒出红油和香味后，下牛肉。牛肉半熟，下切好的葱末，翻炒。下腌好的黑醋洋葱，继续翻炒。汤汁略显浓稠后，起锅备用。
- 第6步.
煮荞麦面。熟后过凉水。拌入适量盐和油。
- 第7步.
盛面，盖上牛肉料，挖一小勺鱼子酱。开吃！
- 第8步.
主要原料
- 第9步.
主要调味料
- 第10步.
选用的鱼子酱
