豆沙面包圈
豆沙面包圈的做法与步骤
- 第1步.
水，鸡蛋液先放入面包机，在依次加入盐，糖，最后放面粉（奶粉），发酵粉放最上面，启动和面程序，揉面10分钟，加入黄油，继续揉20分钟
- 2.
盖保鲜膜室温发酵，（35-40分钟观察）发酵2倍大，（手指沾面粉，插孔，面团不回缩，就发酵好了）
- 第3步.
取出面团，揉匀排气，均分成6份（1份60g）揉圆，盖保鲜膜醒发15分钟，将豆沙馅分成30g一个
- 第4步.
取一个面团，压扁放入30克豆沙，包好捏紧收口朝下
- 第5步.
擀成椭圆形，别用力过大，防止挤出豆沙，用锋利刀片，小心在面团上均匀割斜切口，注意只割上层，别切透，（切口间隔别太细，发酵容易撑断）
- 第6步.
轻轻翻面，切面朝下，从侧面卷起，卷成长筒状，底边朝下，两头弯成圆形并捏紧
- 第7步.
隔开摆放好
- 第8步.
放入烤箱进行最后发酵，烤盘下放盆热水发酵至1.5倍大
- 第9步.
表面刷上一层蛋液，预热烤箱上下火180度，20分钟左右，上色满意时及时加盖锡纸
