泡椒鱿鱼丝
泡椒鱿鱼丝的做法说明
一次我做了炒肉丝，老公近视眼老远的馋：啊，今天有鱿鱼！
第二天……然后……（此处省略一万字）。
于是，炒鱿鱼丝就经常出现在家里的餐桌了。
泡椒鱿鱼丝的做法与步骤
- 第1步.
鱿鱼切丝，焯水。
- 第2步.
莴笋切丝，比鱿鱼略细，便于两三下就出锅。
- 第3步.
猪瘦肉切丝。 加盐、料酒、淀粉码味。
- 第4步.
泡姜，泡椒切丝。
- 第5步.
锅烧热，倒适量油，待油6、7层热，锅离火，倒入肉丝快速炒散。
- 第6步.
这时应该加酱油上色，但我油稍少，肉有点干，先倒入了鱿鱼丝。
- 第7步.
翻炒后加酱油上色。
- 第8步.
倒入泡姜泡椒丝，炒香。
- 第9步.
莴笋丝下锅。
- 第10步.
欧啦，，出锅。
小贴士
配菜没有莴笋的话，芹菜（是杆不是叶）更佳。
