葱烧海参

葱烧海参的做法与步骤

1. 第1步.

   简单说下海参的泡法：干海参先用清水冲洗，然后用纯净水泡发48小时，其中每12个小时换一次水，然后用清水煮40分钟左右，自然凉凉后，拿剪刀剪开海参，见内部泥沙冲洗干净，牙齿处理掉，白筋最好剪断，这样海参会发的比较大，然后继续用纯净水泡发48小时，仍然是每12小时换一次水，然后放到保鲜袋冰冻即可

   
2. 第2步.

   海参切片

   
3. 第3步.

   葱切段，然后准备一碗料汁（生抽一汤勺、耗油半汤勺、盐半茶匙、糖三茶匙、料酒一汤勺，淀粉三茶匙）备用

   
4. 第4步.

   热锅凉油，小火，放葱段慢煎

   
5. 第5步.

   既然是葱烧海参，那必须要有葱油味，这步要慢慢来，小火慢煎，直到把葱煎到外皮发焦，葱心柔软，葱油味很浓为止

   
6. 第6步.

   葱煎好后，把调好的料汁倒入锅中，开大火烧至沸腾，然后把海参倒入锅中烧一分钟左右，因为海参本身就是熟的，所以不用多烧，即可出锅

   
7. 第7步.

   出锅