蒜香排骨
蒜香排骨的做法说明
买了一份土猪排骨，在糖醋排骨和蒜香排骨之间摇摆不定，不知道该做什么排骨。最后还是定了蒜香味的，糖醋味一年吃一次就可以了。
蒜香排骨的做法与步骤
- 第1步.
备料，排骨多洗两遍去血水，蒜香排骨还是需要一点老姜，所以记得拍一块姜进去。
- 第2步.
蒜和老姜剁碎。
- 第3步.
把蒜粒姜粒倒入排骨，再放一些花椒。我个人很喜欢花椒，所以放得比较多。
- 第4步.
加生抽，拌匀。
- 第5步.
加一点老抽。
- 第6步.
加鸡精，这个是蔬菜精，跟鸡精的作用一样。
- 第7步.
加一点胡椒面，静置20分钟。
- 第8步.
红苕粉倒入排骨之上，拌匀。
- 第9步.
锅里倒入菜油。油温大概在6-7成热就下排骨油炸。
- 第10步.
稍微炸熟一点，就把排骨推到一边，继续炸其他生排骨。
- 第11步.
所有排骨都炸过一遍之后，再一起复炸一遍。
- 第12步.
锅里的排骨，还没炸熟。
- 第13步.
大概需要炸10分钟，小火。
- 第14步.
炸好控油，盛盘。
- 第15步.
黑乎乎的，但是是真香。
小贴士
这个蒜香排骨看起来有点硬，实际上还是比较软的，老人也可以吃。
