饺子

饺子的做法与步骤

1. 第1步.

   温水和面，和好的面密封醒一会儿，此刻就可以剁肉馅了，注意：要用有肥有瘦的肉，千万别只用瘦肉，要不会特别柴。边剁边往肉里加少许水，剁好的肉加油，最好是猪油，因为猪油比较凝固，和白菜拌馅不易出汤。加：香油，盐，五香粉，老抽，一勺蚝油（要想鲜，一定要加蚝油，而不是味精）拌好的肉馅就让它尽情的吸收佐料吧。现在我们来切葱花，白菜（注意：要想水灵，用白菜根部最好吃）切好的白菜，葱花加入肉馅搅拌。要在拌肉馅的时候就加足够，避免加完摆成再加盐，要不爱出汤。

   
2. 第2步.

   揪面剂子，擀面皮不用我说了吧，相信你们都是高手。

   
3. 第3步.

   包饺子要想快，而漂亮，就像我这个手型一样做，馅抹平两个手一捏就OK.

   
4. 第4步.

   只需捏一下就成了

   
5. 第5步.

   开水下锅，沿一个方向搅几下，不要让饺子粘锅底

   
6. 第6步.

   每次水开起来，水快要溢出来时揪往锅里加一些凉水，总共3次，饺子就熟了

   
7. 第7步.

   OK

   
8. 第8步.

   是不是很多汁