广式烧肉
广式烧肉的做法说明
广式烧肉，不用多说，是烧味拼盘中的一员，酒店的喜宴上肯定有这个菜。
广式烧肉的食材和调料
| 五花肉 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 苏打粉 | 少许 |
广式烧肉的做法与步骤
- 第1步.
挑选五花肉，煮半小时
- 第2步.
根据肉的大小切到皮，便于腌入味，皮不切断
- 第3步.
这样
- 第4步.
除了皮，其余全部抹上适量五香粉和盐入味
- 第5步.
皮戳孔，密密麻麻的，然后抹上少许苏打粉，起酥作用，然后抹上少许盐
- 第6步.
没有竹签用牙签顶替，固定肉块，防止烤制过程中回缩
- 第7步.
锡纸包住，放冰箱过夜
- 第8步.
烤箱上下220度，60分钟，皮敲上去硬硬就可以了，很简单
- 第9步.
切块，装盘
- 第10步.
烧味拼盘
小贴士
苏打粉不用太多，一点点就好。
