冷吃兔
冷吃兔的做法说明
闺蜜喜欢我做的冷吃兔，特别预订了这个小吃，她比较爱麻辣，所以这个冷吃兔我特别家了很多小米辣的干辣椒。
冷吃兔的食材和调料
| 兔肉 | 1.8kg |
| 菜籽油 | 200g |
| 干辣椒 | 1盘（剪碎） |
| 料酒 | 3勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 姜 | 70g左右 |
| 盐 | 100g |
| 花椒 | 80g |
| 糖 | 30g |
| 八角 | 3个 |
| 蒜 | 6个（圆蒜） |
| 老姜 | 1块 |
| 酱油 | 4勺 |
| 桂皮 | 1块 |
| 茴香 | 50g |
| 芡粉 | 2勺 |
| 白酒 | 2勺 |
| 白芝麻 | 50克 |
冷吃兔的做法与步骤
- 第1步.
兔肉切成小块，洗干净，加入料酒，白酒，盐，芡粉腌1个小时。
- 第2步.
将干辣椒剪成1cm左右小段
- 第3步.
锅中油烧至冒青烟，倒入腌制好的兔肉，炒制表面金黄
- 第4步.
将兔肉从锅中盛出，将备好的生姜，大蒜，花椒，桂皮，八角，茴香，干辣椒，辣椒面倒入锅中翻炒出香味儿，将金黄的兔肉倒入锅中
- 第5步.
倒入老抽，白糖，生抽
- 第6步.
炒制兔肉上色
- 第7步.
加入白芝麻
- 第8步.
美味又干净的冷吃兔就做好了
- 第9步.
给闺蜜用保鲜盒一盒一盒装好，等她来拿。
