鲜掉眉毛的鲅鱼饺子
鲜掉眉毛的鲅鱼饺子的做法说明
做了很多次😋好吃的不行……
鲜掉眉毛的鲅鱼饺子的做法与步骤
- 第1步.
鲅鱼昨4:30下单，早上9:30顺丰到家。打开来还是硬绑绑的样子。
- 第2步.
太阳底下晒了一会稍微软了，我就迫不及待处理起来
- 第3步.
无头无尾去内脏，清洗干净刮出鱼泥。
- 第4步.
还未完全解冻，部分鱼肉还是块状
- 第5步.
3.6斤的两条鲅鱼，被我成功刮出来2.6斤鱼泥。好棒哦😁
- 第6步.
敲出来三颗鸡蛋。也可以多加几颗。
- 第7步.
葱姜水、调味品逐个加入。盐稍微多一点，等会要加无盐的韭菜。然后放进厨师机搅拌15分钟上劲。
- 第8步.
韭菜洗干净，晾干水分。
- 第9步.
韭菜和调味后的鱼泥比例是1:2
- 第10步.
韭菜碎加芝麻油拌匀。这一步是为了锁住韭菜水分，不蔫不出水。无需放盐。
- 第11步.
鲅鱼泥和韭菜碎拌匀
- 第12步.
鲅鱼韭菜馅调好了，硬状。
- 第13步.
包饺子
- 第14步.
本次比例核算表。
- 第15步.
包到最后饺子馅的状态也不出水。
- 第16步.
周末边晒太阳边享受鲅鱼饺子🥟，完美😁
