不会失败的红烧肉
不会失败的红烧肉的做法说明
用铸铁锅做，简单又好吃
不会失败的红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
选择肥瘦均匀的五花肉鲜肉2斤
- 第2步.
切成大块
- 第3步.
铸铁锅放少量油，放肉翻炒至变色微焦。（新鲜肉不用焯水，冻肉可以焯，凉水入锅至沸腾即可）
- 第4步.
加一大勺糖上色，小火煸炒
- 第5步.
多放些料酒，大火炒至料酒挥发一部分，添水没过肉烧开去浮沫
- 第6步.
放调料：一个八角，三分之一的桂皮，4勺生抽，1勺老抽，大片姜和葱段。小火炖50分钟左右。
- 第7步.
挑出葱姜，去表面油汁，大火收汁即可
- 第8步.
收汁过程根据汤汁咸淡颜色调整。
小贴士
八角和桂皮不要放多，以免破坏肉的原汁原味
